Лазанья из бергамо с домашней лапшой

Тесто:
1 килограмм муки
5 яиц
вода
подсолнечное масло.

Соус томатный:
томат
лук
чеснок
подсолнечное масло
500 грамм фарша.
300 грамм сыра твердого и плавленого
ветчина

Соус-бешамель:
1 литров молока
100 грамм масла
50 грамм маргарина
две столовых ложки муки с верхом

замесим крутое тесто, раскатаем и подсушить. Резать одинаковой длины и ширины 30х20 см. варим в большом количестве воды с солью, промоем и разложим на полотенце для просушки. Можно используем широкую вермишель.

приготовим соусы: для томатного соуса - все ингридиенты обжариваем; для соуса бешамель: вскипятим молоко. В другой кастрюльке растопим масло и маргарин, выложим муку, хорошо размешаем, затем вольем порциями молоко, непрерывно помешивая. добавим соль, перец, мускат.

Лазанья. Дно формы смажем сливочным маслом. 1 слой. нальем соус томатный и бешамель, положим тесто. Снова смажем томатным соусом, тертым сыром, прошюто (ветчиной), плавленным сыром. 2 слой: тесто - соус томатный и бешамель - прошюто - сыр тертый, плавленный. 3 слой: такой же, как второй. Слоев может быть столько, сколько позволяет форма. Все зальем соусами и - в духовку, пока зарумянится. И готово - Пронто!